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Glassa Specchio Mix

Glassa a Specchio Mix
Preparato in polvere per la realizzazione di Glassa Specchio con cioccolato.
Facile e veloce da utilizzare, ottima tenuta, rapido bloccaggio sui bordi.

Busta: 3Kg

22,00 € + IVA

50 disponibili

COD: NFMX30 Categoria:

Glassa a Specchio Mix

Preparato in polvere per la realizzazione di Glassa Specchio con cioccolato.
Facile e veloce da utilizzare, ottima tenuta, rapido bloccaggio sui bordi. La glassa a specchio lascia
uno strato sottile ma estremamente coprente. Facile da colorare con colori idrosolubili.
Il prodotto, una volta utilizzato si conserva in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico.

Principali settori di applicazione: Industria dolciaria | Pasticceria | Bakery | Cioccolateria | Cake Design | Gelateria

Specifiche Tecniche

  • Copertura: Ottimo
  • Stabilità Temperatura Negativa: Ottima
  • Stabilità alla luce: Ottimo
  • Sapore: Neutro
  • Vegan: No

Ricetta standard:
Mix Glassa:   250g
Acqua 25°C:  140g
Cioccolato:    110g

Temperatura di colaggio: 28/30°C

Ingredienti:
Zucchero, sciroppo di glucosio in polvere, latte intero in polvere, gelatina alimentare (bovina).
Può contenere tracce di frutta a guscio.
Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia: 1675 kJ / 397 kcal - Grassi: 1,25g - di cui acidi grassi  saturi: 0,77g - Carboidrati: 92g - di cui zuccheri: 72g  - Proteine 4,6g - Sale: 0,08g.

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