CMC E466 Carbossimetil Cellulosa
Addensante impiegato specialmente per ottimizzare la stabilità e la consistenza di dessert congelati e gelati. Polvere di colore bianco, inodore.
Solubile in acqua fredda. Migliora le sensazioni palatali, aumenta la cremosità e il corpo, previene il restringimento e ritarda la formazione
di cristalli di ghiaccio durante la conservazione.
Solubile in acqua fredda. Migliora le sensazioni palatali, aumenta la cremosità e il corpo, previene il restringimento e ritarda la formazione
di cristalli di ghiaccio durante la conservazione.
Confezione: 250g | 1Kg
23,40 € + IVA
Addensante impiegato specialmente per ottimizzare la stabilità e la consistenza di dessert congelati e gelati. Polvere di colore bianco, inodore.
Solubile in acqua fredda. Funzioni principali: legante, addensante, rigonfiante, gelificante, stabilizzante, inibitore di cristallizzazione, colloide di protezione e agente filmogeno. Migliora le sensazioni palatali, aumenta la cremosità e il corpo, previene il restringimento e ritarda la formazione
di cristalli di ghiaccio durante la conservazione, alta resistenza alla fusione, Carbossimetilcellulosa di sodio altamente purificata.
Solubile in acqua fredda. Funzioni principali: legante, addensante, rigonfiante, gelificante, stabilizzante, inibitore di cristallizzazione, colloide di protezione e agente filmogeno. Migliora le sensazioni palatali, aumenta la cremosità e il corpo, previene il restringimento e ritarda la formazione
di cristalli di ghiaccio durante la conservazione, alta resistenza alla fusione, Carbossimetilcellulosa di sodio altamente purificata.
Principali settori di applicazione: Industria dolciaria | Pasticceria | Bakery | Cioccolateria | Cake Design | Gelateria
Specifiche Tecniche
- Solubile in acqua: Ottimo
- Stabilità alla luce: Ottimo
- Sapore: Neutro
- Vegan: Si
- Aspetto: Polvere fine 200 mesh
- Codice: E466
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.