Amido Modificato E1422

Adipato di diamido acetilato E1422, rigonfiante a freddo È un Amido pre-gelatinizzato modificato Si presenta sotto forma di polvere di colore bianco che, dispersa in acqua, crea immediatamente a freddo una salda trasparente e lucida, dalla struttura liscia e cremosa. È particolarmente apprezzato per la lucentezza e la trasparenza della salda, la grande resistenza allo sforzo di taglio ed alla sineresi, la stabilità in ambiente acido e ad alte temperature. È un addensante a freddo ideale nei preparati istantanei in polvere.
Tra le molteplici applicazioni di questo versatile prodotto ricordiamo: crema pasticcera, budini e dessert, impasti surgelati, salse e zuppe