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Decor Lace – Preparato in Polvere per merletti

Decor Lace preparato in polvere per merletti in zucchero

Mix per creare pizzi e merletti per la decorazione di torte, biscotti e soggetti in cioccolato. Il mix può essere facilmente colorato con i nostri colori idrosolubili in polvere o liquidi.

Confezione: 250g / 3Kg

6,75 € – 75,00 € + IVA

COD: N/A Categoria:

Decor Lace preparato in polvere per merletti in zucchero

Mix per creare pizzi e merletti per la decorazione di torte, biscotti e soggetti in cioccolato. Il mix può essere facilmente colorato con i nostri colori idrosolubili in polvere o liquidi.

Disponibile in confezioni da 250g e 3kg.

Principali settori di applicazione: Industria dolciaria | Pasticceria | Bakery | Cioccolateria | Cake Design | Gelateria

Specifiche Tecniche

  • Asciugatura: Ottima
  • Colore: Bianco
  • Stabilità alla luce: Ottimo
  • Sapore: Neutro
  • Vegan: Si
  • Aspetto: Polvere
  • AzoFree: Si
  • Applicazione: Sac à poche | Spatola | Pennello

Ricetta standard:
Mix in polvere 100g
Acqua Calda 80/100g

Procedimento:
1) Miscelare il prodotto in polvere con l’acqua direttamente in planetaria o con frusta a media velocità fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2) Applicare l’impasto direttamente sul tappetino aiutandosi con una spatola, riempire con attenzione tutte le tracce.
3) Lasciate asciugare il prodotto per circa 3/4 ore, il tempo di asciugatura può variare in relazione alla temperatura e all’umidità dell’ambiente oppure mettere lo stampo in forno a 80°C per circa 10/15 min.
4) Una volta asciugato il prodotto estrarre il composto dallo stampo delicatamente.

Ingredienti:
Fecola di patate, sciroppo di glucosio disidratato, zucchero, addensanti: amido modificato, alginato di sodio E401, gomma xanthano E415, gomma adragante E413; coloranti:  carbonato di calcio E170, amido di mais, maltodestrine, anti-agglomerante: biossido di silicio E551; correttore di acidità: acido citrico E330; conservante: sorbato di potassio E202; aromi: vanillina.
Può contenere tracce di frutta a guscio e latte.
Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia: 1413 kJ / 336 kcal - Grassi: 0g - di cui acidi grassi  saturi: 0g - Carboidrati: 84g - di cui zuccheri: 27g  - Proteine 0,04g - Sale: 0,06g.

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