Glicerina vegetale E422

Il glicerolo, noto anche come glicerina, è un liquido chiaro, viscoso e incolore con un sapore dolce. Il glicerolo è classificato come un alcol zuccherino, poiché ha tre gruppi idrossile (-OH) che gli conferiscono proprietà sia di alcool che di zucchero.
Il glicerolo (E422) è utilizzato in una vasta gamma di settori, inclusi alimenti, cosmetici, farmaci e tabacco, principalmente per le sue proprietà umettanti, solventi e dolcificanti.

Può essere utilizzato come umettante per mantenere l'umidità negli alimenti e prevenire la secchezza. Inoltre, viene utilizzato come solvente per aromi e coloranti, come agente dolcificante e come veicolo per sostanze aromatiche.

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Principali settori di applicazione: Industria dolciaria | Pasticceria | Bakery | Cioccolateria | Cake Design | Gelateria | Farmaceutica | Cosmetica

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