Lecitina di Soia in pasta E322
La lecitina di soia funziona come agente disperdente, bagnante ed emulsionante in molti prodotti alimentari. Riduce l’interfaccia tensione tra fase acquosa e fase grassa in emulsione, fornendo una dispersione di gocce d’acqua fini. Trova ampio utilizzo nella produzione di cioccolato.
Confezione: 250g
10,30 € + IVA
49 disponibili
La lecitina di soia funziona come agente disperdente, bagnante ed emulsionante in molti prodotti alimentari. Riduce l'interfaccia
tensione tra fase acquosa e fase grassa in emulsione, fornendo una dispersione di gocce d'acqua fini.
tensione tra fase acquosa e fase grassa in emulsione, fornendo una dispersione di gocce d'acqua fini.
Principali settori di applicazione: Industria dolciaria | Pasticceria | Bakery | Cioccolateria | Cake Design | Gelateria | Farmaceutica | Cosmetica
Specifiche Tecniche
- Solubile in acqua: N/A
- Stabilità alla luce: Ottimo
- Sapore: N/A
- Vegan: Si
- Aspetto: Liquido bruno
- Codice: E322
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