Mix Macaron Bianco
Bianco
Per preparare in modo facile e veloce i coloratissimi e alla moda, biscottini francesi alle mandorle. In 9 diverse varianti colore ad estrazione naturale, tra cui il cacao e con alta percentuale di mandorle, una volta pronti potete farcirli con gustose creme spalmabili o con le classiche marmellate o confetture.
Confezione: 250g / 3Kg
6,90 € – 48,90 € + IVA
Preparato per Macarons
Per preparare in modo facile e veloce i coloratissimi e alla moda, biscottini francesi alle mandorle. In 9 diverse varianti colore ad estrazione naturale, tra cui il cacao e con alta percentuale di mandorle, una volta pronti potete farcirli con gustose creme spalmabili o con le classiche marmellate o confetture. Disponibili in confezioni da 3Kg o da 250g.
Specifiche Tecniche
- Stabilità Temperatura Negativo: Ottima
- Stabilità alla luce: Ottimo
- Sapore: Neutro
- Vegan: No
- Aspetto: Polvere
- AzoFree: Si
Ricetta standard:
Mix Macarons 500g
Acqua calda 45°C 110/115g
Note: E’ possibile variare la consistenza dell’impasto variando la quantità di acqua
Procedimento:
1- Mettere gli ingredienti in una planetaria o mixer e fate girare per 5min a velocità media.
2- Mettere il prodotto ottenuto in un sac a poche e creare piccoli medaglioni su foglio o teglia siliconata di circa 3 cm e distanti tra loro di 2cm.
3- Lasciare riposare il prodotto per 60/90min all’aria affinché si formi una crosticina sulla parte superiore.
4- Cottura: Forno Statico 150°C per 12/15min. Forno ventilato 135°C per 12/15min
Ingredienti:
Zucchero al velo ( zucchero, 3% amido di mais ), farina di mandorle (28%), albume d’uovo in polvere, amido di mais modificato, emulsionanti: E475, E471: latte scremato in polvere, sale, aromi: vanillina.
Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia: 1906 kJ / 458 kcal - Grassi: 16g - di cui acidi grassi saturi: 2,18g - Carboidrati: 70g - di cui zuccheri: 63g - Proteine 9,4g - Sale: 0,17g.
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