Sciroppo di Glucosio

Sciroppo di glucosio ad alto contenuto di maltosio, ottenuto da amido di mais con un processo di conversione enzimatica. Si presenta sotto forma di sciroppo denso, incolore, di gusto dolce, in grado di prevenire la cristallizzazione del lattosio e di abbassare il punto di congelamento e conferire corpo al prodotto finito. Non deriva da OGM ed è esente da glutine di frumento. Questo sciroppo è indicato in numerose applicazioni nel campo dei gelati per
controllare il grado di dolcezza e il punto di congelamento. Aumentando la cremosità del prodotto finito, largamente utilizzato nel settore nel settore dolciario in generale.

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Principali settori di applicazione: Industria dolciaria | Pasticceria | Bakery | Cioccolateria | Cake Design | Gelateria | Farmaceutica | Cosmetica

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